La Cave à Jambon
Jambon Ibérique de Bellotta : Altus Iberico
Gourmet Gourmand est fier de vous proposer ce nec plus ultra des jambons Ibériques.
Le label Altus Iberico
est réservé aux jambons provenant de cochons ayant évolués sur un espace garanti de 2 hectares par animal et ayant été soumis, sur le site de production, à un séchage naturel et à un affinage de 30 à 36 mois. Le tout soumis à un contrôle strict.
« La Sierra de Sevilla »
Venez la découvrir chez nous, nous vous emmènerons - l'espace d'une tranchette délicatement coupée - dans la déhesa espagnole au milieu des forêts de chênes.
Dans le cochon tout est bon !
C'est pourquoi nous vous proposons également un assortiment de charcuteries issu des porcs ibériques :
- Cana de lomo : Filet de porc.
- Lomito : Muscle du haut de l'épaule, il est légèrement persillé ce qui lui donne une puissance aromatique et une longueur en bouche incroyable !
Un article intéressant sur le journal Mariane Le dernier cri du jambon Ibérique [pdf]
Jambon Serrano « Gran Réserva »
Gourmet Gourmand vous propose là un vrai Gran Serrano.
Élevé au nord de Madrid à Segovie - Cette entreprise familiale perpétue l'art des grandes salaisons :
- 12 Mois d'élevage (C'est long)
- 8 jour de salage (c'est long)
- De 18 a 24 mois d'affinage (c'est super long)
- 15 minutes de bonheur en dégustation (c'est super bon)
Des détails sur le site La Guildive - Jambon Serrano